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烘焙知識之烘焙材料篇分享三

綠茶粉

綠茶粉是由百分百綠茶研磨而成的綠茶粉末,口感上略帶苦味,加入糕點中可使其具有綠茶風味,清新自然,越來越得到人們的肯定。


香草粉

香草粉是提煉而成的香草香料,它在烘焙中的作用非常重要,能夠增加烘焙成品的香味、口感,更能有效地去除雞蛋的腥味。但要注意不可過量添加。

 

可可粉

 

可可粉是由可可豆脫脂后所研磨出的粉末,使用前同樣需先將其溶于熱水之中,再拌入其他材料,還可以均勻地撒在烘焙成品上作為裝飾。

 

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